食漢堡包等於食鞋底？

部屋小天氣

很多繁忙嘅都市人都喜歡幫襯星巴克、麥當勞、Subway等快餐店，但原來當中部分快餐食物用了一種來自波鞋、瑜伽墊等產品的添加劑，令蛋糕和漢堡包更柔韌彈牙。內地的星巴克昨天直認此事，但辯稱該種添加劑連美國也在用，言下之意是「美國人都吃得好好的，你們中國人怕什麼？」但此一辯解恐怕已經過時，因為幾日前，美國的快餐店開始不再用該些物料了。

食品界「渾水研究」

話說美國有一個名為Food Babe的奇特組織，所有成員清一色是「樣靚身材正」的索女（不妨上foodbabe.com觀賞），主要使命是關注美國的食品安全，經常「狙擊」知名食品商及快餐店，往往導致它們股價大跌。有人稱該組織為食品界的「渾水研究」（Muddy Waters），懷疑其在背後先沽空後唱淡獲利。

Food Babe創辦人是一位很具政治野心、現年34歲的美女Vani Hari，早於2008年晉身民主黨的議會代表（delegate），提名者之一為當時還未當選總統的奧巴馬。

Food Babe於去年6月發現，星巴克、麥當勞、Subway等快餐店的蛋糕和漢堡包混入了一種名為「偶氮二甲酰胺」（azodicarbonamide）的添加劑，而這原本是製作波鞋和瑜伽墊等具彈性產品的原料。由於這種添加劑並無受到美國食品法例禁止，因此當Food Babe最初提出抗議時，上述知名餐店都懶理。

但Vani Hari採取很出位的抗議方式，包括在大庭廣眾把瑜伽墊食落肚，再上傳片段到YouTube，逐漸引起美國大眾、尤其是年輕女子關注，至本月初共收集到近10萬個簽名，達到白宮必須回應的門檻，終於迫使美國最大的快餐連鎖店Subway「跪低」，承諾不再用偶氮二甲酰胺，而其他快餐店亦可能被迫跟從。

迫使Subway投降

事實上，世衞組織（WHO）已經證實，偶氮二甲酰胺可導致哮喘及呼吸系統疾病，因此歐盟、澳洲、日本及新加坡等地已禁止用於食品，美國是少數還未作出禁止的發達國家之一。所以，內地星巴克的辯解並非全無道理，因為偶氮二甲酰胺在美國仍然合法；但經過Food Babe一役後，恐怕沒有大型快餐店再敢使用。

筆者查過本港食物及衞生局轄下食物安全中心的網站，見到偶氮二甲酰胺列於該中心的食物標簽國際編碼系統之內，但並無寫明是否合法使用。筆者透過電話及電郵向食安中心查詢，至昨晚截稿前仍未獲回覆。所以未能確定，在港吃蛋糕和漢堡包會否等於「吃鞋底」，但北上內地時，就恐怕難以幸免。

其實，港股和A股市場都有不少食品股及餐飲股，類似Food Babe的組織應該「大有可為」。今次成功迫使Subway「投降」，Food Babe聲名大噪，Vani Hari的政途亦可望更上一層樓。不知香港或內地會否很快出現「山寨版」的Food Babe？