食肆被踢爆製造缺人假象

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【太陽報專訊】【本報訊】飲食業近年頻呼缺人，工會卻指不少僱主會「加人工但減人手」，以較高薪酬聘請廚房或洗碗工等，但要求員工做兩更工作，日做十六小時，大部分員工因體力未能負荷而辭職，間接製造請人困難假象。工會又稱有僱主會要求僱員「假離職」，藉此中斷員工年資，令他們日後被解僱亦無法得到長期服務金，工會促業界改善現時的薪酬福利，優先吸引本地人入行，亦建議政府提供實習資助及做好「補充勞工計劃」的把關工作。

加薪減人手 做到病

工聯會飲食業職工總會主席郭宏興昨表示，近年僱主以最低工資作藉口，將部門工序合併，要求員工一兼多職。工會曾接觸一名年過六十的洗碗女工，她原本月薪為九千元、每天工作十小時，後被僱主加薪一倍至一萬八千元，但需由早上七時工作至晚上十一時，更無休息日。「佢見咁高人工就應承，但好快做到腰傷同有皮膚問題，幾個月後頂唔順辭職」，郭續稱，有僱主會以散工制聘用員工，每天以現金支薪，毋須供強積金，又要求員工約滿後離職數月，期間以他人身份證出糧，令員工未能證明自己連續受聘，未來無法得到長期服務金等補償。

該會秘書長黃必文指，上述各種剝削僱員福利的手法均令人對飲食業卻步，他認為僱主不應單靠輸入外勞解決人手短缺問題，特別是中式食肆的特色應靠港人承傳，促請政府訂立標準工時，改善飲食業工作環境，提升行業形象，並檢討學徒制度，為餐廳提供津貼製造實習機會，更應做好把關工作，避免僱主輕易輸入外勞。